Свинина с рисом и ананасами

Блюда из мяса, Вторые блюда, Рецепты

Ингредиенты на 500г нежирной свинины:

  • 40 г маргарина
  • 1 луковица
  • 3 гвоздики
  • 0,5 ч. ложки молотого кориандра
  • 1 ч. ложка соли
  • 250г риса
  • 6 ломтиков ананаса
  • 3 ст. ложки ананасового сока
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 1 ст. ложка сахару
  • немного корицы и кардамона.

Способ приготовления:

  • Мясо нарезать ломтиками величиной яйцо.
  • Обжарить мясо в масле, добавив кориандр, гвоздику и мелко нарубленный лук.
  • Не переставая помешивать, жарить 10 ми Добавить стакан воды и тушить до мягкости...
Читать далее

Вирадо де Фраго

Блюда из мяса, Вторые блюда, Рецепты

Ингредиенты на 2 цыпленка:

  • 2 луковицы
  • 1 лимон
  • 2 дольки чеснока
  • 300 гр помидоров
  • 2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука
  • 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки
  • 2 ст. ложки масла или маргарина
  • 1/2 ст. ложки соли
  • чернь молотый перец
  • маисовый крахмал (пшеничная мука)
  • 2 стручка сладкого перца

Способ приготовления (рассчитано на 4-6 порций.):

  • Маринад приготовля­ется из сока лимона, мелко нарубленного реп­чатого лука, черного мо­лотого перца и растерто­го с солью чеснока...
Читать далее

Курица с шампиньонам

Блюда из мяса, Вторые блюда, Рецепты

Ингредиенты на 1 курицу:

  • 200 гр шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 шт. сладкого пер­ца
  • полстакана бе­лого вина
  • 150 гр масла или маргарина
  • картофель
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  • Курицу выпотрошить и натереть со­лью и перцем.
  • Масло растопить, слегка обжарить в нем мелко на­рубленный лук, добавить очищен­ные, мелко нарубленные шам­пиньоны и небольшое количество воды, тушить до полуготовности.
  • Наполнить этой смесью курицу, зашить ее и обжарить со всех сторон на оставшемся масле...
Читать далее

Утка, шпигованная салатом

Блюда из мяса, Вторые блюда, Рецепты

Ингредиенты на 1,5 кг утки:

  • 100 гр шпика
  • 100 гр реп­чатого лука
  • чеснок
  • зелень петрушки
  • лав­ровый лист
  • чабер или зелень укропа
  • ба­зилик
  • соль
  • черный молотый перец
  • мускатный орех
  • 400 гр сухого белого вина
  • 400 гр воды
  • 60 гр коньяку.

Способ приготовления:

  • Петрушку, лук, чеснок, лавровый лист, чабер, базилик мелко нарезают, переме­шивают с солью, измельченным мускатным орехом и перцем.
  • Заворачивают эту смесь в тонкие ломтики шпика (2×3 см).
  • Делают надрезы ...
Читать далее

Цыпленок в сидре

Блюда из мяса, Рецепты

Ингредиенты на 2 кг цыпленка:

  • 250г сидра
  • 1,5 кг кислых яблок
  • 150 гр сливочного масла
  • 250 гр сметаны
  • 2-3 луковицы
  • щепотка корицы или имбиря
  • 2 кусочка сахару
  • гвоздика.

Способ приготовления:

  • Подготовленного цыпленка начинить очищенными и нарезанными яблоками, за­шить, обмазать маслом, посолить, поло­жить на сковороду и поставить на 25 мин в горячую духовку, поворачивая время от времени.
  • Лук мелко нарезать и потомить 5 мин на слабом огне в сотейнике с разог­ретым маслом (50 гр)...
Читать далее

Рагу из баранины «ди Монтоне»

Блюда из мяса, Рецепты

Ингредиенты (на 500г баранины):

  • 1 морковь
  • 7 доль­ка чеснока
  • 7 от. красного вина
  • 7 от.ложка муки
  • 7 ст. ложка томатной пасты
  • 7 ст.ложка растительного масла
  • маленький лавро­вый листик
  • несколько листиков розмари­на
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  • Мясо нарезать крупными кубиками, по­солить, поперчить.
  • Добавить овощи, лавро­вый лист и листья розмарина.
  • Все зажарить на сковороде.
  • Затем посыпать мукой, до­бавить томатную пасту и слегка потушить...
Читать далее