Палтус в вине

Блюда из рыбы, Вторые блюда, Рецепты

Ингредиенты на 500 гр палтуса:

  • 1/2 стакана вина
  • 1 небольшая луковица
  • 80 гр сливоч­ного масла или маргарина
  • 1 чайная ложка тертого шоколада
  • горсть шампиньонов
  • 1 ст. ложка муки
  • щепотка гвоздики
  • щепотка кори­цы
  • соль
  • перец.

Способ приготовления:

  • Лук мелко нарубить и обжарить в поло­вине указанного количества масла (марга­рина), добавить муку, затем осторожно влить стакан воды.
  • Соус хорошо переме­шать, чтобы не было комочков, добавить вино, тертый шоколад, гвоздику, корицу, соль и перец...
Читать далее

Рыба с рисом по-португальски

Блюда из рыбы, Вторые блюда, Рецепты

Ингредиенты на 750 гр рыбы:

  • 1 стакан риса
  • 4-5 ст. ложек растительного масла
  • 2 луковицы
  • 2 луковицы
  • 1 долька чеснока
  • пучок зелени петрушки
  • 500 гр помидоров или 4 ст. ложки томатной пасты
  • 1 рюмка белого вина
  • 1 ч. ложка соли
  • перец
  • майоран и тимь­ян (свежий, мелко нарубленный, или в сухом виде).

Способ приготовления:

  • Рис отварить в большом количестве подсоленной воды.
  • Лук мелко нарубить и слегка обжарить в растительном масле, добавить к нему растолченный чеснок, зе­лень петрушки, майоран и тимьян, нарезан­ные поми...
Читать далее

Форель с миндалем

Блюда из рыбы, Рецепты

Ингредиенты (на 150 г форели):

  • 100 г сливочного масла
  • 50 г измельченного очищенного миндаля
  • 120 г сливок
  • 3 яичных желтка
  • лимонный сок
  • зелень петрушки
  • соль
  • чер­ный молотый перец.

Способ приготовления:

  • Форель очистить, посыпать солью, пер­цем, сбрызнуть лимонным соком и обжа­рить на сливочном масле.
  • Затем рыбу по­сыпать измельченным миндалем и продолжать жарить до получения золотис­то-коричневой окраски.
  • Приготовить соус, для чего перемешать сливки с яичными ...
Читать далее