Торт «Абрикотин»

Десерты, Рецепты, Торты

Ингредиенты для тортов (на 4500 гр песочно­го пласта):

  • 2700 гр сливочного крема
  • 2000 гр по­мадки
  • 250 гр фруктов или цукатов
  • 90 гр жа­реных орехов
  • 90 гр сливочного шоколадно­го крема
  • 250 гр абрикосового ликера (до­бавляют в крем)
  • 60 гр бисквитной жареной крошки.

Выход продукта = 10 тортов по 1 кг.

Для приготовления в домашних условиях рекомендуем уменьшить в 10 раз состав продуктов в их количественном соотношении. К тому же, учитывая сложность приготовления помадки, предлагаем заменить её на глазурь...

Читать далее

Сливовый пудинг

Десерты, Пудинг, Рецепты

Ингредиенты на полтора стакана молока:

  • 3 яичных желтка
  • 2 ст. ложки сахара
  • 250 гр. слив
  • мука
  • ваниль
  • пани­ровочные сухари.

Способ приготовления:

  • Перемешать молоко с сахаром и мукой (консистенция теста не густая, как для блинов).
  • Смесь по­догреть, непрерывно помешивая, до тех пор пока она не загустеет.
  • После охлаждения добавить в смесь желтки яиц, ваниль.
  • Сливы без косточек, разрезанные половинки, припустить в сахарном сиропе.
  • Форму для пудинга ...
Читать далее

Сухарный торт «Венский»

Десерты, Рецепты, Торты

Ингредиенты для торта на полстакана молотых сухарей (1/4 стакана белых, и 1/4 стакана черных):

  • 400 гр сахару
  • 200 гр миндаля
  • 9 яиц
  • 100 гр мармелада
  • 100 гр варенья.

Ингредиенты для глазури на 1/3 стакана сахару:

  • по­ловина белка одного яйца
  • 1 ст. ложка тертого шоко­лада
  • 1 ч. ложка лимонного сока

Способ приготовления торта:

  • Тщательно растолочь 100 гр ядер мин­даля, растереть со 150 гр сахару, добавить по одному 4 желтка, всыпать просеянные белые сухари и перемешать...
Читать далее

Торт апельсиновый с миндалём

Десерты, Рецепты, Торты

Ингредиенты для торта — на 4 столовых ложки муки:

  • 8 яиц
  • 200 гр сахара
  • 1 апельсин
  • 100 гр очищенного молотого миндаля

Ингредиенты для крема — на 3 столовых ложки муки:

  • 4 яйца
  • 130 гр сахара
  • 2 апельсина
  • 400 гр сливок

Способ приготовления торта:

  • Яичные желтки, сахар, сок и тертую цедру апельсина, молотый миндаль, муку и взбитую белковую пену тщательно вымешать.
  • Приготовленную массу выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, разровнять и выпекать корж в слабо нагретой духовке до готовности...
Читать далее

Английский шоколадный пудинг

Десерты, Пудинг, Рецепты

Ингредиенты на 60 гр муки:

  • 130 гр мелких тертых па­нировочных сухарей
  • 3 ст. ложки какао
  • 1 -2 ст. ложки сливок
  • 60 гр сахару
  • полста­кана молока
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка коньяку
  • 2 ст. ложки тертого миндаля
  • 1/2 ч. ложки соды

Способ приготовления:

  • Какао перемешать с панировочными сухарями, добавить молоко и сливки и раз­мачивать смесь в течение 10 мин.
  • Масло смешать с сахаром и хорошо растереть, добавить желток, муку и соду, а затем па­нировочные сухари, смешанные с какао, миндаль и коньяк...
Читать далее

Торт «Адам и Ева»

Десерты, Рецепты, Торты

Ингредиенты на 1 стакан сахару:

  • 6 яиц
  • 60 гр грецких оре­хов
  • 90 гр миндаля
  • 60 гр шоколада.

Способ приготовления крема:

  • Смешать вместе 1 стакан сахару, 3 яйца, 1 стакан молока и ванилин, прогреть на пару, постоянно помешивая, до загустения.
  • Массу охладить, добавить растертое добе­ла сливочное масло (200 гр) и взбить.
  • Разделить крем на две части и одну из них смешать с 60 г размягченного шоко­лада.

Способ приготовления торта:

  • Приготовить тесто двух видов: ...
Читать далее